Frittata légère aux poivrons rouges et au brocoli

Déjeuner

Ce délicieux plat à base d’œufs, à mi-chemin entre un soufflé et une omelette, saura certainement ravir tous les gourmands attablés autant au petit-déjeuner qu’au brunch.

  • Total: 20 minutes

Donne 6 portions

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Ingredients

3 tasses750 mlfleurs de brocoli, hachées
1 1 poivron rouge, coupés en dés
1 c. à soupe15 mlGAY LEA - , fondu
8 8 Œufs , (séparer le blanc et le jaune)
1/2 c. à thé2 mlSel
1 tasse250 mlCrème 35 %
2 c. à soupe30 mlBasilic frais, haché
1/4 c. à thé1 mlPoivre noir
1 tasse250 mlFromage provolone, cheddar fort, ou Gouda Ivanhoe, râpé
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Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  2. Dans un plat en verre (13 po x 9 po ou 3 L), bien mélanger le brocoli, les poivrons rouges et le beurre de façon à bien les enduire de beurre. Répartir le tout uniformément au fond du plat. Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli devienne légèrement tendre.
  3. Pendant ce temps, battre les blancs d’œufs et le sel à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à la formation de pics. Mettre de côté. Dans un autre bol, battre uniformément les jaunes d’œufs, la crème, le basilic et le poivre. Incorporer le fromage et un quart des blancs d’œufs, puis incorporer doucement le reste des blancs d’œufs. Verser ce mélange uniformément sur tous les légumes.
  4. Placer au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la frittata gonfle et devienne cuite au centre.
  • Un petit extra? Ajoutez 2 tasses (125 mL) de miettes de bacon cuit, de petits morceaux de jambon fumé ou de prosciutto, ou encore 4 tasses (50 mL) de saumon fumé haché avec du fromage.
Source : Les Producteurs laitiers du Canada (www.plaisirslaitiers.ca)

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3 tasses750 mlfleurs de brocoli, hachées
1 1 poivron rouge, coupés en dés
1 c. à soupe15 mlGAY LEA - , fondu
8 8 Œufs , (séparer le blanc et le jaune)
1/2 c. à thé2 mlSel
1 tasse250 mlCrème 35 %
2 c. à soupe30 mlBasilic frais, haché
1/4 c. à thé1 mlPoivre noir
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