Sablés au chocolat noir

Sablé

Amateurs de chocolat noir, soyez avertis : il est impossible de résister à ces biscuits décadents.

    Donne environ 42 biscuits

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    Ingredients

    1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
    3/4 tasse175 mlSucre granulé
    1/2 c. à thé2 mlVanille
    1 3/4 tasses425 mlFarine tout usage
    1/2 tasse125 mlPoudre de cacao non sucré, tamisé
    2 oz60 gChocolat blanc, fondus
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    Préparation :

    1. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse, puis ajouter la vanille.
    2. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre de cacao et le sel. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement en remuant les ingrédients secs dans la préparation de beurre.
    3. Transférer la pâte sur un plan de travail enfariné. Pétrir la pâte doucement jusqu’à ce qu’elle se tienne bien. Façonner la pâte en 2 bûches de 9 po (23 cm) de longueur.
    4. Recouvrir d’une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles deviennent fermes (au minimum 1 heure, ou 24 heures tout au plus). Les bûches peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 2 mois avant la cuisson. Laisser dégeler au réfrigérateur avant de mettre au four.
    5. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
    6. Découper les bûches en tranches de ¼ po (5 mm) d’épaisseur, et les disposer sur des plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé. Placer les plaques au centre du four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Laisser refroidir les plaques sur une grille pendant 5 minutes. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement. Verser un filet de chocolat blanc sur tous les biscuits.

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    Ingredients

    1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
    3/4 tasse175 mlSucre granulé
    1/2 c. à thé2 mlVanille
    1 3/4 tasses425 mlFarine tout usage
    1/2 tasse125 mlPoudre de cacao non sucré, tamisé
    2 oz60 gChocolat blanc, fondus
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