Barres sablées au beurre d’arachide et à la confiture

Sablé

Ce petit plaisir au beurre d’arachide et à la confiture est encore meilleur accompagné d’un verre de lait bien froid. Il plaira tant aux jeunes qu'aux moins jeunes.

  • Total: 170 minutes

Donne 24 barres

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Ingredients

Ingrédients pour la pâte sablée :
1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1 tasse250 mlSucre granulé
1 1 Jaunes d'œufs
1/2 c. à thé2 mlExtrait de vanille, facultatif
2 tasses500 mlFarine tout usage
1 c. à thé5 mlPoudre à pâte
1/4 c. à thé1 mlSel
Ingrédients pour la garniture :
3/4 tasse150 mlconfiture aux bleuets
1/2 tasse125 mlbeurre d’arachide onctueux
1/2 tasse125 mlSucre à glacer
2 c. à thé10 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
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Préparation :

  1. Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et le jaune d’œuf à l’aide d’un batteur électrique pendant 2 minutes ou jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse. Dans un autre bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  2. Diviser la pâte en 2 portions égales et les envelopper individuellement de pellicule de plastique bien serrée. Mettre au congélateur pendant 1 à 4 heures.
  3. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir un moule à cuisson de 9 x 13 po (3 L) de papier sulfurisé, puis réserver. Retirer la pâte du congélateur. Râper la pâte à l’aide d’une grosse râpe à fromage ou dans un robot culinaire muni d’un couteau-hélice pour déchiqueter les aliments. Remettre la moitié de la pâte déchiquetée (ou râpée) au congélateur.
  4. Distribuer uniformément l’autre moitié dans le moule et appliquer une pression légère sur toute la surface pour l’abaisser. Mettre au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le contour de la pâte soit légèrement doré. Laisser refroidir 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, ajouter le sucre à glacer au beurre et au beurre d’arachide et remuer jusqu’à ce que le tout soit onctueux et homogène. Étendre uniformément cette préparation sur la pâte déjà cuite. Déposer la confiture par cuillérées partout sur le beurre d’arachide, puis l’étendre doucement et uniformément.
  6. Sortir la pâte broyée (ou râpée) du congélateur et la saupoudrer uniformément sur la couche de confiture. Mettre au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme et doré. Laisser refroidir complètement le moule sur une grille avant de découper en petites barres.
Une création de Robert Maxwell, Liaison College. Recette et image gracieuseté de Gay Lea® Foods.

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Ingrédients pour la pâte sablée :
1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1 tasse250 mlSucre granulé
1 1 Jaunes d'œufs
1/2 c. à thé2 mlExtrait de vanille, facultatif
2 tasses500 mlFarine tout usage
1 c. à thé5 mlPoudre à pâte
1/4 c. à thé1 mlSel
Ingrédients pour la garniture :
3/4 tasse150 mlconfiture aux bleuets
1/2 tasse125 mlbeurre d’arachide onctueux
1/2 tasse125 mlSucre à glacer
2 c. à thé10 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
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