Sablés aux canneberges et aux amandes

Sablé

Sures, sucrées et colorées, les canneberges volent la vedette… surtout pendant les Fêtes.

  • Total: 160 minutes

Donne 25 biscuits

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Ingredients

1/2 tasse125 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1/2 tasse125 mlSucre granulé
1 1 Jaunes d'œufs
1 tasse250 mlFarine tout usage
2 c. à thé10 mlZeste de citron, râpé
1/4 c. à thé1 mlBicarbonate de soude
1/4 c. à thé1 mlSel
1/3 tasse75 mlamandes émondées, hachée
1/2 tasse125 mlCanneberges séchées
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Préparation :

  1. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre. Ajouter le jaune d’œuf et battre de nouveau. Dans un autre bol, combiner la farine, le zeste de citron, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement en remuant cette préparation au beurre. Ajouter les amandes et les canneberges et remuer.
  2. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné. Saupoudrer un peu de farine sur vos mains, puis façonner la pâte en deux rectangles de 6 po x 1 1/2 po. Recouvrir chaque rectangle d’une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce la pâte deviennent ferme (au moins 2 heures et tout au plus 24 heures).
  3. Préchauffer le four à 325 °F.
  4. Découper chaque rectangle en tranches épaisses, puis disposer ces tranches sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Placer cette plaque au centre du four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser la plaque refroidir sur une grille.

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1/2 tasse125 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1/2 tasse125 mlSucre granulé
1 1 Jaunes d'œufs
1 tasse250 mlFarine tout usage
2 c. à thé10 mlZeste de citron, râpé
1/4 c. à thé1 mlBicarbonate de soude
1/4 c. à thé1 mlSel
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