Gnocchi Gay Lea Signature
Cette populaire et délicieuse entrée de pâtes va chatouiller le regard et les papilles.
- Rendements: 12
- Préparation: 1 heure
Ingrédients
Pâtes:
Sauce:
Instructions
Pâtes :
- Percer les pommes de terre avec une fourchette et cuire au four à 400°F (200°C) de 45 à 60 minutes jusqu’à tendreté. Laisser refroidir assez pour pouvoir les manipuler. Les peler et les passer au friseur ou dans un moulin muni d’un accessoire fin.
- Mélanger doucement les pommes de terre chaudes, le fromage de chèvre, le sel, les œufs et la farine. Ne pas mélanger à l’excès. Pétrir légèrement la pâte sur une surface enfarinée et la diviser en 12 portions égales. Rouler chacune en une bûchette de 1 po (2,5cm) d’épaisseur. Couper en morceaux de ½ à 1 po (1 à 2,5cm). Laisser sécher sur des plaques enfarinées ou couvertes de papier sulfurisé pendant 2 heures et congeler.
- Pour servir, déposer une portion de gnocchi dans de l’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’elle flotte à la surface. Retirer à l’aide d’une cuiller trouée.
Sauce :
- Pendant que cuisent les gnocchi, pour une portion, faire fondre 1 c. à soupe (15mL) de beurre dans un poêlon moyen à feu moyen et sauter 1 c. à thé (5mL) d’échalote jusqu’à transparence. Ajouter 1/3 de tasse (75mL) de crème et ½ tasse (125mL) d’épinards. Mijoter. Ajouter une portion de gnocchi et ¼ de tasse (60mL) de chèvre émietté et remuer pour couvrir.
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Tips:
Ingrédients
Pâtes:
Sauce:
