- Rendements: 60 biscuits
- Préparation: 1 heurre
Ingrédients
- 2 3/4 tasses (680mL) farine
- 1 1/2 c. à thé (8mL) crème de tartre
- 3/4 c. à thé (4mL) muscade moulue, divisée
- 1/2 c. à thé (2mL) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
- 1 1/2 tasses (375mL) sucre granulé, divisé
- 1/4 tasse (60mL) cassonade, bien tassée
- 2 œufs
- 1 c. à thé (5mL) vanille
- 1/2 c. à thé (2mL) extrait de rhum
Instructions
- Chauffer le four à 350°F. Couvrir de papier sulfurisé une tôle à biscuits à rebords et mettre de côté.
- Mélanger la farine, la crème de tartre, ¾ c. à thé de muscade, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
- Avec un batteur à vitesse élevée, battre le beurre, 1 ¼ tasse de sucre granulé et la cassonade dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange pâlisse, environ 2 min. Ajouter les œufs un à la fois et bien mélanger. Ajouter les extraits de vanille et de rhum et bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger.
- Dans un bol peu profond, mélanger le reste du sucre et la muscade. Rouler la pâte en boulettes de 1 c. à soupe, ajouter au mélange de sucre et rouler pour bien couvrir. Si la pâte est un peu molle, mouiller légèrement les mains avec de l’eau froide avant de la rouler.
- Déposer sur la tôle préparée à 2 pouces de distance. Cuire en lots jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à dorer, environ 9 à 11 min. Laisser refroidir 2 min avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Tips:
