- Rendements: 25 biscuits
- Préparation: 3 heures, y compris refroidissement et temps de prise
Ingrédients
Biscuits
- 3 tasses (750mL) farine
- 1 c. à thé (5mL) levure chimique
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse (175mL) sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à thé (5mL) vanille
Glaçage
- 1 tasse (250mL) sucre à glacer
- 2 c. à table (30mL) HEWITT'S - lait 2%
- 1/4 c. à thé (125mL) vanille
Décoration
- 13 Cerises confites, coupées en deux
- 1/2 tasse (125mL) confiture, cerise ou framboise
Instructions
Biscuits :- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
- Avec un batteur à puissance élevée, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange pâlisse, environ 2 min. Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille. Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger. Diviser la pâte en deux parties et envelopper chacune dans une pellicule plastique. Les écraser pour former un disque de 1 pouce d’épaisseur puis les réfrigérer 1 heure.
- Chauffer le four à 350°F. Couvrir de papier sulfurisé une tôle à biscuits et la mettre de côté.
- Tourner une pâte sur une surface légèrement enfarinée et la rouler jusqu’à obtenir une épaisseur de ¼ po. Couper en rondelles cannelées de 2 ¼ po et réutiliser au besoin les retailles. Transférer sur la tôle préparée à environ 1 po de distance. Cuire jusqu’à ce que les bord soient légèrement dorés, environ 10 à 12 min. Refroidir 2 min puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Répéter avec la pâte restante, cuire et refroidir de la même façon.
- Battre le sucre à glacer, le lait et la vanille dans un petit bol jusqu’à consistance homogène. Avec une cuiller, déposer une petite quantité de glaçage sur la moitié du dessus des biscuits. Presser une cerise confite, côté coupé, sur chacun. Mettre de côté pour sécher.
- Déposer une c. à thé de confiture sur l’envers du reste des biscuits jusqu’à ¼ po du bord. Joindre les biscuits en sandwiches et presser légèrement pour les faire tenir.
Tips:
