- Rendements: 40 biscuits
- Préparation: 1 heure 20 min
Ingrédients
- 2 1/3 tasses (580mL) farine
- 1 c. à table (15mL) zeste de citron
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
- 2/3 tasse (150mL) sucre granulé
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à table (15mL) jus de citron
- 1/2 c. à thé (2mL) vanille
- 1/3 tasse (75mL) confiture, framboise, pêche, figue
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Couvrir deux tôles à biscuits de papier sulfurisé et mettre de côté.
- Mélanger la farine, le zeste de citron et le sel dans un bol moyen.
- Avec un batteur à vitesse élevée, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange pâlisse, environ 1 min. Ajouter le jaune d’œuf, le jus de citron et la vanille et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter la préparation de farine et bien mélanger.
- Rouler la moitié de la pâte en boulettes de 1 c. à soupe et les déposer sur la tôle préparée à 1 po de distance. Presser légèrement le pouce dans le centre de chaque biscuit, environ à moitié chemin dans le biscuit. Réfrigérer 20 min. Répéter avec la pâte restante.
- Déposer ½ c. à thé de confiture sur chaque biscuit. Cuire en lots jusqu’à ce que les bords soient dorés, environ 13 à 15 min. Laisser refroidir complètement sur les tôles.
Tips:
