- Rendements: 40 biscuits sandwich
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
Biscuits:
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
- 2 ¼ tasses (550mL) farine tout usage
- ¼ c. à thé (1mL) levure chimique
- ½ tasse (125mL) sucre à glacer, tamisé
- 1 c. à thé (5mL) vanille
Garniture:
- 3 c. à table (45mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse (250mL) sucre à glacer, tamisé
- 2 c. à thé (10mL) poudre de café espresso instantané
- 2 c. à thé (10mL) eau chaude
Instructions
Biscuits- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Fouetter la farine et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre à glacer et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et crémeux, environ 3 minutes. À basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine et bien mélanger. Pétrir pour former une pâte homogène.
- Former des bûchettes d’environ 1,5 po (4 cm) de longueur. Déposer sur la plaque de cuisson préparée à environ 1 pouce (2,5 cm) de distance. Écraser légèrement avec les doigts.
- Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférer sur une grille et refroidir complètement.
- Dans un petit bol, avec une cuiller en bois, combiner le beurre et le sucre à glacer. Mélanger la poudre de café et l’eau. Incorporer au mélange de beurre. Bien mélanger. Au besoin, ajouter un peu d’eau pour obtenir une consistance tartinable.
- Étendre environ 2 c. à thé de garniture sur le côté plat d’un biscuit. Couvrir d’un second biscuit, côté plat en dessous. Bien presser. Répéter.
- Remplacer la garniture de café par du glaçage au beurre d’arachide.
- Jumeler des biscuits de longueurs similaires.
Tips:
