- Rendements: 48 carrés
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
Base brownies:
- ½ tasse (125mL) GAY LEA - Bakers Gold
- 6 carrés chocolat mi-sucré 28 g each, hachés
- 2 c. à table (30mL) poudre de café espresso instantané
- ¾ tasse (175mL) cassonade, bien tassée
- 2 œufs
- ¾ tasse (175mL) farine tout usage
- 1 c. à thé (5mL) levure chimique
Étage gâteau au fromage:
- 1 paquet (250g) fromage à la crème, softened
- ½ tasse (125mL) sucre granulé
- 2 œufs
- 2 c. à table (30mL) farine tout usage
- 2 c. à table (30mL) liqueur de café
Étage crème sure:
- 2 tasses (500mL) GAY LEA - Crème sure - Originale
- 3 c. à table (45mL) sucre granulé
- 1 c. à thé (5mL) vanille
Instructions
Base brownies- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Couvrir une lèchefrite de 13 sur 9 pouces (3,5 L) avec assez de papier sulfurisé pour dépasser le pourtour.
- Dans une grande casserole, fondre le beurre et le chocolat ensemble jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer la poudre de café. Ajouter la cassonade et les œufs, un à la fois et bien battre. Combiner la farine et la poudre à pâte. Y incorporer le mélange de chocolat. Bien étendre dans la lèchefrite préparée. Réfrigérer le temps de préparer l’étage gâteau au fromage.
- Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème, le sucre et les œufs. Bien mélanger. Ajouter graduellement la farine et la liqueur de café et bien mélanger. Étendre sur la base de brownies.
- Cuire de 22 à 27 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien pris.
- Dans un petit bol, fouetter la crème sure, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Étendre sur le gâteau au fromage.
- Cuire 10 minutes de plus. Refroidir complètement dans la lèchefrite déposée sur une grille et réfrigérer jusqu’au moment de servir. En utilisant le papier sulfurisé comme poignées, transférer de la lèchefrite à une planche à couper. Couper en carrés.
- Remplacer la liqueur par du café fort froid.
- Facultatif : pour une présentation attrayante, garnir chaque carré d’un copeau de chocolat, d’un grain de café recouvert de chocolat ou d’un filet de chocolat.
Tips:
