- Rendements: 8 portions
- Préparation: 25 minutes
Ingrédients
- 2 tasses (500mL) Nordica 4 %
- 2 c. à table (30mL) sucre granulé
- 2 jaune d'œuf, battus
- 1 c. à thé (5mL) extrait de vanille
- muscade moulue
- 8 crêpes nature préparés, (9"/23cm)
Instructions
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Graisser un plat de 3 l (23 cm x 33 cm/9 po x 13 po) allant au four; réserver. Placer le fromage cottage dans un tamis à mailles fines et faire égoutter avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’au moins 125 ml (2 tasses) de liquide soit libéré, et jeter l’excès de liquide. Mélanger le fromage cottage égoutté avec le sucre, les jaunes d’œuf, la vanille et la noix de muscade.
- Placer un peu moins de 50 ml (¼ de tasse) de garniture au bas de la crêpe, plier les côtés et rouler pour envelopper la garniture. Placer les blintz dans le plat préparé, avec le joint vers le bas; répéter avec les restes de garniture et de crêpes. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Tips:
- Mélanger 50 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange frais et de beurre à tartiner Gay Lea ou de beurre pur dans une petite casserole. Chauffer jusqu’à ce que l’arôme s’en dégage et servir avec les blintz.
- Utilisez un coton à fromage (à la place d’un tamis) pour égoutter plus facilement le fromage cottage.
- Pour une garniture plus lisse, déposer le mélange de fromage cottage dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
