- Rendements: 4 à 6 portions
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 1 c. à table (15mL) GAY LEA - Beurre non salé
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à thé (10mL) cumin moulu
- 1 c. à thé (5mL) paprika, sweet or smoked
- 1/4 c. à thé (1mL) poivre de cayenne
- 1/4 c. à thé (1mL) sel
- 1 pouvez (796mL) tomates en dés en conserve, coupé en dés
- 1 tasse (250mL) poivrons rouges entiers grillés, coupés
- 1 tasse (250mL) Nordica 2 %
- 2 c. à table (30mL) persil frais ou mint, coupé(e)
- 4-6 œufs
- For serving pains pita ronds ou pains plats, pain croûté ou rôties
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon; faites-le sauter pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne; faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et les poivrons rôtis et mélangez. Laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.
- Faites de 4 à 6 puits dans la poêle et cassez doucement un œuf dans chaque puits. Déposez des cuillerées de fromage cottage tout autour. Recouvrez et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits et que les jaunes soient encore coulants (ou continuez la cuisson jusqu’à l’obtention de votre texture préférée pour les jaunes d’œufs).
- Parsemez du persil sur la chakchouka; servir directement dans la poêle avec des pains plats, du pain croûté ou des rôties pour éponger le délicieux mélange regorgeant de sauce.
Tips:
- CONSEIL : Faites cuire le plat plus ou moins longtemps en fonction du temps que vous avez. Plus il cuira longtemps, plus les saveurs se développeront.
- CONSEIL : Pour un petit plus de protéines, ajoutez 1 conserve (398 ml) de pois chiches égouttés et rincés en même temps que les tomates et les poivrons rôtis.
- CONSEIL : Placez des tranches de pain baguette badigeonnées d’un peu d’huile d’avocat sur une plaque de cuisson. Faites griller au four à 350° F (180° C) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Valeur Nutritive
pour 1 portion (1/4 du mélange dans la poêle avec 1 œuf)
Calories : 240
Lipides : 10 g Saturés : 4 g Trans : 0 g Glucides : 21 g Fibres : 5 g Sucres : 11 g Protéines : 16 g Cholestérol : 210 mg Sodium : 700 mg Potassium : 950 mg Calcium : 200 mg Fer : 2 mg
