- Rendements: 12
- Préparation: 40 minutes
Ingrédients
Muffins:
- ¾ tasse (177mL) GAY LEA - Bio non salé, fondu
- 2 tasses (500mL) farine tout usage
- 1 c. à thé (5mL) levure chimique
- ½ c. à thé (2.5mL) bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2.5mL) sel
- 2 œufs
- ½ tasse (125mL) sucre granulé
- ½ tasse (125mL) cassonade
- 1 tasse (250mL) yogourt grec nature
- ¼ tasse (60mL) thé Earl Grey , en feuilles ou en sachet
- 1 c. à thé (5mL) vanille
Glaçage à la gousse de vanille:
- 1/3 tasse (75mL) GAY LEA - Bio non salé, fondu
- 1 ½ tasses (375mL) sucre à glacer
- 2 c. à table (30mL) lait
- 1 gousse de vanille, égrenée
- ½ c. à thé (2.5mL) extrait de vanille
Instructions
Muffins:- Préchauffer le four à 325°F. Déposer 12 coupelles de papier dans un moule à muffins.
- Dans un bol moyen, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Dans un grand bol, déposer les œufs, le sucre et la cassonade. Fouetter 1 minute pour obtenir un mélange onctueux. Ajouter et fouetter le yogourt, les feuilles de thé et la vanille et bien mélanger. Ajouter graduellement en fouettant ¾ tasse (190 ml) de beurre fondu et bien mélanger.
- Ajouter graduellement le mélange d’ingrédients secs dans le mélange liquide et fouetter doucement pour bien mélanger.
- Avec une cuillère à crème glacée de 2 onces (60 ml), déposer de la pâte dans les moules à muffins jusqu’à ¾ po (2 cm) de hauteur. Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Transférer les muffins sur un grille pour les refroidir.
- Dans un bol moyen avec un batteur à main à basse vitesse, ajouter le 1/3 de tasse (80 ml) de beurre fondu restant, le sucre à glacer, les grains de vanille, l’extrait de vanille et le lait. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Glacer chaque muffin avec une spatule à glaçage ou un couteau à beurre.
Tips:
