- Rendements: 12 gros muffins
- Préparation: 60 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (250mL) Nordica 4 %
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Crème sure - Originale
- 1 tasse (250mL) HEWITT'S - lait homogénéisé
- 2 œufs
- 1/2 tasse (125mL) miel liquide
- 1/4 tasse (60mL) GAY LEA - Beurre non salé, fondu
- 1 c. à thé (5mL) vanille
- 1 c. à thé (5mL) zeste d'orange (facultatif)
- 1 1/2 tasses (375mL) flocons de céréales Bran, broyées
- 2 1/3 tasses (575mL) farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé (7c. à thé) levure chimique
- 1 c. à thé (5mL) bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5mL) cannelle moulue
- 2 carottes, pelées et râpées (environ 1 1/2 tasses/375 ml)
- 1/2 tasse (125mL) raisins dorés secs (facultatif)
Sucre à la Cannelle:
- 1 c. à table (15mL) sucre granulé
- 1 c. à thé (5mL) cannelle moulue
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser un moule à 12 muffins ou y placer des moules à muffins en papier.
- Garniture au sucre et à la cannelle : dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.
- Dans un bol moyen, combiner le fromage cottage, la crème sure, le lait, les œufs, le miel, le beurre, la vanille et le zeste d’orange si vous en utilisez. Ajouter les flocons de son en remuant.
- Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle. Ajouter les carottes râpées et les raisins secs, si utilisés, et remuer le tout pour bien les enrober.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour les combiner.
- Placer le mélange à la cuillère dans le moule à muffins préparé; saupoudrer la surface de sucre à la cannelle. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Transférer à une grille pour laisser refroidir. Déguster!
- Ajoutez des noix ou pacanes hachées pour un surplus de protéines. Cette recette se congèle bien.
- Bon pour: collation saine, déjeuner
Tips:
