- Rendements: 24 portions
- Préparation: 35 minutes
Ingrédients
- 3 tasses (750mL) farine
- 1 1/2 c. à thé (12mL) levure chimique
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Beurre non salé, glacé
- 1 1/2 tasses (375mL) IVANHOE - Vieux Cheddar, râpé
- 3/4 tasse (175mL) pommes, en dés
- 1 tasse (250mL) babeurre ou lait, 1 cuillère à soupe pour le brossage
Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
- À l’aide d’une râpe, en utilisant les ouvertures les plus grandes, râper le beurre froid au-dessus du mélange de farine et frotter avec les doigts jusqu’à ce que le mélange devienne grumeleux. Incorporer le fromage et les pommes.
- Creuser un trou dans le mélange et ajouter le babeurre. À l’aide d’une fourchette, le mélanger délicatement, juste assez pour humecter le mélange de farine.
- Abaisser la pâte sur un grand morceau de papier parchemin afin d’obtenir un grand cercle. À l’aide du papier parchemin, plier le mélange sur lui-même 4 à 5 fois. Abaisser de nouveau la pâte jusqu’à obtention d’un cercle de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
- Découper les scones dans la pâte avec un emporte-pièce et les déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner les scones avec le babeurre réservé à cet effet et cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Tips:
