- Rendements: 24 portions
- Préparation: 351 minutes
Ingrédients
Croûte sablée
- amandes, moulues
- 1 tasse (250mL) farine tout usage
- 1/4 tasse (50mL) sucre à dissolution instantanée
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Spreadables ordinaire, froide
Garniture
- 8 oz (250g) fromage à la crème, plaine, en brique et ramollis
- 1/2 tasse (125mL) sucre à glacer
- 1 (225g) GAY LEA - Crème fouettée - Ordinaire
Garniture à l’orange
- 1 1/2 tasses (375mL) sucre à dissolution instantanée
- 1 tasse (250mL) jus d'orange, fraîchement pressé
- 1/3 tasse (75mL) fécule de maïs
- 3 c. à table (45mL) jus de citron, fraîchement pressé
- 1/4 c. à thé (1mL) sel
- 6 jaune d'œuf, oméga 3
- 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Spreadables ordinaire, froide
- 3 c. à table (45mL) zeste d'orange, finement râpé
- GAY LEA - Crème fouettée - Ordinaire
Instructions
Croûte sablée :- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Broyer finement les amandes et le sucre au robot culinaire. Ajouter la farine et le Spreadables et broyer par pulsations jusqu’à obtention d’une texture granuleuse.
- Enfoncer sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé 9 po x 13 po (3 L).
- Mettre au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement.
- Battre le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Y ajouter tout le contenu d'une cannette de crème fouettée et battre la préparation jusqu'à obtention d’une texture homogène. Verser et étaler cette préparation uniformément sur la croûte refroidie et réfrigérer pendant 1 heure.
- Dans une casserole à fond très épais sur feu moyen, battre le sucre, le jus d’orange, la fécule de maïs, le jus de citron et le sel et cuire en remuant constamment pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que cette préparation devienne très épaisse. Retirer la casserole du feu et incorporer une petite quantité de garniture à l’orange aux jaunes d’œufs avant de tout remettre dans la casserole. Cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la garniture devienne très épaisse. Retirer du feu et incorporer le Spreadables et le zeste d’orange. Transférer dans un plat peu profond, puis laisser refroidir 15 minutes.
- Déposer ça et là des petites quantités de garniture à l’orange sur la garniture à la crème, puis l’étendre uniformément. Réfrigérer pendant au moins 4 heures. Garnir d’une couche de crème fouettée au moment de servir.
Tips:
- Pour en faire tout un dessert : Il suffit de couper la pâte cuite en 12 barres pour créer un dessert somptueux.
- Préparation à l’avance : Ce dessert peut être préparé jusqu’à 2 jours d'avance.
- Rêves colorés : Pour une tarte aux allures plus festives, il suffit de remplacer la garniture à l’orange une garniture aux baies.
- Secret de pro : Zestez les orages avec une boîte à râpe ou le côté d’une râpe à fromage aux trous les plus fins.
- Variation sur les ingrédients : Utilisez des amandes crues non salées au lieu des noix déjà moulues. Passez simplement les noix au mélangeur avec le sucre jusqu’à ce qu’elles soient moulues avant d’ajouter la farine et de poursuivre la recette. Grillez les amandes avant de les moudre pour une saveur de noix encore plus prononcée.
