- Rendements: 8
- Préparation: 50 minutes (+20 minutes de temps de repos)
Ingrédients
Garniture
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Bio sel marin
- 2/3 tasse (150mL) HEWITT'S - Lait de chèvre entier 3,8 %
- 1/3 tasse (75mL) Nordica sans lactose à 2 % M.G
- 2 tasses (500mL) farine tout usage
- 1/2 tasse (125mL) sucre granulé
- 1 c. à table (15mL) levure chimique
- 3/4 c. à thé (4mL) sel
- 2 c. à table (30mL) sucre cristallisé
Remplissage
- 1/2 tasse (125mL) sucre granulé
- 2 c. à table (30mL) fécule de maïs
- 1 c. à thé (5mL) extrait de vanille
- 4 tasses (1L) pêche, surgelées et tranches
- 2 tasses (500mL) framboises, surgelées
Crème
- 1 tasse (250mL) HEWITT'S - crème à fouetter 35%
- 1 c. à table (15mL) sucre à glacer
Instructions
Garniture :- Dans le robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel au batteur. Ajouter du beurre, puis pulser jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure avec des morceaux de la taille d’un pois. Transférer dans un bol.
- Faire un puits au centre du mélange de farine. Incorporer le lait et le fromage cottage jusqu’à la formation d’une pâte grumeleuse. Réfrigérer 20 minutes.
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser un plat de cuisson de 13 x 9 pouces (3 L). Dans un grand bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et la vanille. Ajouter les pêches et les framboises, puis mélanger. Répartir uniformément dans le plat préparé.
- Recouvrir les fruits avec la pâte refroidie en une couche uniforme. Badigeonner légèrement de lait et saupoudrer de sucre cristallisé. Cuire au four en tournant à mi-cuisson pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture aux fruits soit bouillonnante au centre. Servir chaud.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. Servir avec le cobbler.
- Ajouter une pincée de cannelle, de gingembre ou de muscade à la préparation aux fruits pour un dessert automnal.
Tips:
