- Préparation: 60 minutes
Ingrédients
Pâte
- 1 1/2 tasses (375mL) farine tout usage
- 2 c. à table (30mL) sucre à glacer
- sel
- 2/3 tasse (150mL) GAY LEA - Beurre Salé, ramolli
- 1/4 tasse (50mL) GAY LEA - Crème sure Gold Premium, ou crème sure ordinaire
- 1 jaune d'œuf, battu
Garniture
- 1/2 tasse (125mL) farine tout usage
- 1/4 tasse (50mL) cassonade, bien tassée
- 1/4 tasse (50mL) GAY LEA - Beurre Salé, ramolli
- 1 c. à thé (5mL) cannelle moulue
- 3/4 tasse (175mL) garniture de tarte aux pommes
Instructions
Pâte- Mélanger à pulsions, dans un robot culinaire, la farine, le sucre à glacer et le sel. Ajouter le beurre, la crème sure et le jaune d’œuf en mélangeant à pulsions juste assez pour que la pâte forme une boule. Former la pâte en un disque et refroidir au réfrigérateur 30 minutes ou autant que 1 jour. (Ramollir la pâte à température ambiante pendant 20 minutes si elle est trop froide pour être roulée.)
- Avec un coupe-pâte ou une fourchette, mélanger la farine, le sucre, le beurre et la cannelle jusqu’à obtention d’un mélange granuleux; mettre de côté. Mélanger à pulsions la garniture aux pommes dans un robot culinaire ou mini-hachoir, jusqu’à ce que le mélange soit finement haché, mais non encore réduit en purée.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte à une épaisseur d’environ ¼ de pouce (1 mm). Utiliser un emporte-pièce pour couper des rondelles de 2 po (5 cm) et les placer sur des plaques de cuisson recouvertes de parchemin. (Vous pouvez rouler les restes de pâte une seule fois de plus.)
- Placer ½ c. à thé (2 ml) de garniture aux pommes au centre de chaque rondelle. Garnir avec 1 c. à thé (5 ml) de la garniture de miettes en la pressant légèrement pour la faire coller à la garniture aux pommes. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Refroidir complètement sur la plaque de cuisson.
Tips:
- Pour un joli glaçage, mélangez ½ tasse de sucre à glacer et 1 c. à table (15 ml) chacun de lait et de sirop de maïs léger. Arrosez ce glaçage sur les biscuits cuits. Laissez prendre le glaçage.
- Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant étanche autant que 2 jours, ou au congélateur autant qu’un mois. (La garniture en miettes se ramollira légèrement à température de la pièce, mais demeurera délicieuse.)
- Pour utiliser le reste de la garniture aux pommes, faites des taquitos aux pommes. Enroulez la garniture qui reste dans de petites tortillas à la farine et placez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les de beurre Gay Lea fondu et parsemez-les de cannelle. Cuisez-les dans un four à 350 °F (180 °C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
