- Rendements: 30
- Préparation: 35 minutes (+ 1 heure 25 minutes de repos)
Ingrédients
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse (250mL) farine sans gluten, tamisée
- ½ tasse (125mL) farine d'amande
- ¼ c. à thé (1mL) sel
- ¼ tasse (60mL) biologique sucre
- 3 c. à table (45mL) tequila
- 2 c. à table (30mL) zeste de limette
- 1 c. à table (15mL) jus de limette
- 1 c. à thé (5mL) extrait d’orange
- 2/3 tasse (150mL) biologique sucre à glacer
- ¼ c. à thé (1mL) sel de mer, fin
Instructions
- Fouetter ensemble la farine sans gluten, la farine d’amande et le sel. Réserver.
- Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et floconneux. Ajouter la tequila, le zeste de limette et l’extrait d’orange. Y battre le mélange de farine. Couvrir er réfrigérer au moins une heure.
- Préchauffer le four à 350˚F (180˚F). Rouler des cuillerées combles de pâte en boules de 1 po (250 mL). Déposer sur une plaque à cuisson couverte de papier sulfurisé, à environ 2 po (5 cm) de distance. Congeler 10 minutes.
- Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et les dessus, bien pris. Transférer directement sur une grille. Laisser refroidir complètement.
- Dans un petit bol, combiner le sucre à glacer et le sel. Rouler les biscuits dans le mélange de sucre à glacer et de sel. (Peuvent être réfrigérés jusqu'à 5 jours dans un contenant étanche.)
- Faire des croissants en roulant chaque boule en bûchette et les former en demi-cercles.
Tips:
