- Rendements: 12 portions
- Préparation: 40 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre Salé, ramolli
- 1/2 tasse (125mL) sucre granulé
- 2 tasses (500mL) cassonade
- 2 œufs
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Crème sure - Originale
- 1 c. à thé (5mL) granules de café instantané
- 1 c. à thé (5mL) extrait de vanille
- 1 1/4 tasses (300mL) farine tout usage
- 2/3 tasse (150mL) poudre de cacao
- 3/4 c. à thé (4mL) bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé (1mL) sel
Glaçage
- 1/2 tasse (125mL) brisures de chocolat au lait
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Crème sure - Originale
- 3/4 tasse (175mL) garniture dulce de leche préparée, ou sauce épaisse au caramel
- tiges de réglisse
Instructions
Petits gâteaux- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Placer des coupelles en papier dans un moule à 12 muffins; mettre de côté. Battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade, à vitesse moyenne, 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et onctueux. Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce que bien incorporés.
- Mélanger la crème sure avec le café instantané et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange uniforme. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. En deux ajouts, battre en alternant le mélange de crème sure et le mélange de farine, jusqu’à ce que les deux soient bien mélangés.
- Diviser la pâte également entre les moules à muffins. Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un petit gâteau en ressorte propre. Retirer les petits gâteaux et les placer sur une grille; laisser refroidir complètement.
- Faire fondre les pépites de chocolat dans un bol placé sur une casserole d’eau bouillante. Refroidir légèrement. Ajouter la crème sure en mélangeant, et battre jusqu’à ce que le mélange soit bien onctueux. Verser le mélange dans une poche à douille en étoile.
- Trancher les têtes de chaque petit gâteau avec un couteau dentelé; couper chaque rondelle en deux pour qu’elle ressemble à des « ailes ». Étendre 1 c. à table (15 ml) du mélange sur la surface tranchée de chaque petit gâteau. Disposer les « ailes » sur les petits gâteaux en les pressant doucement dans la garniture de façon à ce qu’elles se tiennent debout, comme des ailes de papillon. Ajouter une ligne de glaçage au chocolat le long du centre du petit gâteau pour former le corps et garnir de petits bouts de réglisse pour former des antennes. Mettre les petits gâteaux au réfrigérateur autant que 6 heures s’ils ne sont pas servis en 1 heure après leur préparation.
Tips:
- Vous pouvez faire ces petits gâteaux papillon en toute saveur; créez les ailes avec une garniture collante comme de la confiture ou de la pâte de citron, et utilisez de la crème fouettée Gay Lea pour former le corps.
- Vous pouvez utiliser de la crème sure Gay Lea à teneur réduite en gras dans les produits boulangés pour créer des délices riches et tendres à teneur réduite en gras et en calories.
