- Rendements: 6 portions
- Préparation: 110 minutes
Ingrédients
Sauce à la crème à l’érable
- 1/2 tasse (125mL) sirop d'érable pur
- 1/4 tasse (50mL) cassonade, tassé
- 1 tasse (250mL) HEWITT'S - crème à fouetter 35%
- 1 c. à table (15mL) GAY LEA - Beurre Salé, à température ambiante
Pouding au pain
- 4 jaune d'œuf
- 4 œufs
- 4 tasses (1L) pain blanc, frais et en cubes (environ 10 tranches, sans croûte)
- 4 tasses (1L) bleuets
- 1 tasse (250mL) brisures de chocolat blanc
- 3/4 tasse (175mL) HEWITT'S - crème à fouetter 35%
- 1/2 tasse (125mL) sucre granulé
- zeste de 2 citrons, râpés
- 1 pincée sel
- 1 pincée flocons de piment rouge
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un plat de cuisson ovale en verre de 12 po (2,5 L).
- Dans un grand bol, fouetter jeunes d’œufs et œufs; incorporer délicatement le pain, les bleuets, le chocolat, la crème, le sucre, le zeste de citron, le sel et les flocons de piment. Laisser à la température ambiante 15 minutes. Verser le mélange dans le plat préparé et cuire 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que doré ou qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Dans une casserole moyenne, mélanger sirop d’érable et sucre; chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve, environ 2 à 3 minutes. Ajouter la crème lentement en remuant; cuire à feu moyen-élevé en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment épais pour enrober le dos de la cuiller, environ 5 à 7 minutes. Retirer du feu et ajouter le beurre en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Tips:
- Servez le pouding avec la sauce à la crème à l’érable et une boule de votre crème glacée préférée.
- Le pouding au pain a vu le jour comme moyen de rescaper le pain vieux de quelques jours : on le trempait dans un mélange de lait sucré et d’œufs, pour ensuite le faire cuire et en faire un savoureux dessert. Aujourd’hui, cette humble invention est devenue une gâterie élégante que l’on peut servir même dans les soirées les plus chic! Un dessert toujours riche, chaud et réconfortant, la version que nous vous proposons rassemble bleuets, citron, chocolat blanc et crème à l’érable.
