- Rendements: environ 3 douzaines de biscuits
- Préparation: 85 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, ramollis
- 2 c. à thé (10mL) vanille
- 2 tasses (500mL) farine tout usage
- 3/4 tasse (175mL) sucre à dissolution instantanée
- 1/2 tasse (125mL) poudre de cacao non sucrée, tamisée
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 1 c. à thé (5mL) cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1mL) poivre de cayenne
Instructions
- Dans un bol, battre le beurre et la vanille jusqu’à obtention d’une texture légère.
- À l’aide d’un fouet, combiner la farine, le sucre, la poudre de cacao, le sel, la cannelle, et le piment de Cayenne, puis incorporer ces ingrédients dans le mélange de beurre à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Façonner la pâte en forme de disque, puis l’envelopper d’une péllicule de plastique. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour la rouler facilement.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Abaisser la pâte à ¼ po (5 mm) d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper la pâte à l'aide d’emporte-pièce de 2 po (5 cm).
- Déposer les biscuits à 1 po (2,5 cm) les uns des autres sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
- Former une boule avec l’ensemble des retailles et découper ce qui reste de la pâte à l’aide d’un emporte-pièce.
- Cuire chaque fournée de biscuits environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Tips:
