- Rendements: 6
- Préparation: 15 minutes (+ 6 heures de temps de congélation)
Ingrédients
Semifreddo
- 2 tasses (500mL) GAY LEA - Noix de Coco Garniture Fouettée
- 3 œufs
- 3 jaunes d'œuf
- 1 tasse (250mL) sucre de coco
- 1 tasse (250mL) lait de coco, réfrigéré
- 1 tasse (250mL) mangue, en dés
- 2 c. à thé (10mL) zeste de limette, râpé
Toppings
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Noix de Coco Garniture Fouettée
- 1/2 tasse (125mL) mangue, en dés
- 1/4 tasse (60mL) noix de coco, râpée et grillée
- 1 c. à table (15mL) zeste de limette, en lanières
Instructions
Semifreddo :- Tapisser un moule à pain de 8 x 4 po (20 x 10 cm) d’une pellicule de plastique. Dans un bol résistant à la chaleur, placé sur une grande casserole d’eau frémissante, mélanger les œufs, les jaunes d’œuf et le sucre de coco (ne pas laisser le fond du bol toucher l’eau frémissante). À l’aide d’un batteur électrique, battre le mélange pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il pâlisse, épaississe et double de volume.
- Incorporer délicatement le lait de coco jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traînées. Incorporer la crème fouettée, la mangue et le zeste de lime. Verser dans le moule préparé et lisser le dessus. Congeler au moins 6 heures ou jusqu’au lendemain pour que le tout soit ferme.
- Renverser le moule à pain sur un plateau, enlever la pellicule de plastique et couvrir de crème fouettée. Garnir de mangue, de noix de coco et de lanières de zeste de lime. Couper en tranches à l’aide d’un couteau trempé dans l’eau chaude.
- Utiliser un économe pour retirer une grande bande de zeste de lime, puis utiliser un couteau de chef pour trancher finement, afin d’obtenir des lanières fines et idéales pour la garniture.
Tips:
