- Rendements: 16 crêpes
- Préparation: 40 minutes
Ingrédients
- 1 patates douces, small and shredded, (about 1 cup/250 mL each)
- 1 pommes de terre Yukon gold, shredded, (about 1 cup/250 mL each)
- 1 courgette, shredded, (about 1 cup/250 mL each)
- 1 carotte, large and shredded
- 2 oignons verts, chopped
- 1 tasse (250mL) Nordica 2 %, or Nordica 4%
- 3/4 tasse (175mL) farine tout usage, or whole wheat flour
- 2 œufs
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 1/2 c. à thé (2mL) poivre
- 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Spreadables ordinaire, (approx.)
- GAY LEA - Crème sure - Originale, (optional)
- IVANHOE - Vieux Cheddar, shredded, (optional)
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °F (100 °C). Remuer les pommes de terre Yukon Gold et les patates douces avec le zucchini, les carottes et l’échalote.
- Mélanger le fromage cottage, la farine, les œufs, le sel et le poivre, jusqu’à obtention d’un mélange homogène; verser sur les légumes et bien remuer pour incorporer tous les ingrédients.
- Faire fondre un peu de beurre Spreadables dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Mettre une mesure de 1/4 de tasse (50 ml) du mélange de légumes dans le poêlon; aplatir avec la face plate de la tasse à mesurer. Cuire 5 minutes par côté ou jusqu’à ce que le mélange soit bruni et bien cuit.
- Transférer les crêpes à une plaque de cuisson au four pour les garder chaudes. Répéter avec le reste du mélange de légumes, en ajoutant du beurre Spreadables au poêlon au besoin. Servir les crêpes avec crème sure et fromage (au goût).
Tips:
- Utilisez une râpe en boîte ou un robot culinaire pour râper les légumes.
- Laissez la pelure sur tous les légumes pour un surcroît de fibres et de nutriments.
- Congelez les crêpes sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin; vous pourrez les réchauffer doucement au poêlon ou au four pour un dîner ou plat d’accompagnement rapide.
