- Préparation: 36 minutes
Ingrédients
- 4 c. à table (60mL) GAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
- 1 1/2 tasses (375mL) oignon, coupé en dés
- 1 c. à thé (5mL) thym
- 8 tasses (2L) chou-fleur, haché
- 2 tasses (500mL) pomme de terre, coupée en dés
- 4 concentré de bouillon de poulet, en boîtes de conserve, non dilué
- 1/3 tasse (75mL) farine tout usage
- 5 1/2 tasses (1.375L) HEWITT'S - lait
- 4 tasses (1L) IVANHOE - Vieux Cheddar, râpé
Instructions
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen-vif avant d’y mettre le thym et les oignons. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. Porter la soupe à ébullition, puis couvrir et mijoter à feu moyen environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Battre la farine et le lait dans un bol, puis incorporer ce mélange à la soupe. Augmenter l’intensité du feu à moyen-vif. Cuire environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la soupe épaississe, sans oublier de remuer à l'occasion.
- Retirer du feu et ajouter le fromage. Remuer la soupe jusqu’à ce que le fromage fonde. Assaisonner au goût avant de servir.
Tips:
- Excellente source de vitamine C et de calcium.
- Source: Les Producteurs laitiers du Canada
