- Rendements: 4 à 6
- Préparation: 40 minutes
Ingrédients
- 2.5 lb (3) patates douces, non pelées
- 3 c. à table (45mL) fécule de maïs
- 1/4 tasse (60mL) huile d'olive
- 1 c. à thé (5mL) sel de mer
- 1/2 c. à thé (2mL) ail, granulé
- 1/4 c. à thé (1mL) flocons de piment rouge
- 1 (250mL) GAY LEA - Crème sure Gold Premium
- 3 c. à thé (15mL) piment jalapeño, émincé
- 1 avocat, haché
- 1/2 tasse (125mL) haricots noirs
- 1 c. à table (15mL) jus de limette, frais
- 2 oignons verts, tranchée
- 1/4 tasse (60mL) poivron rouge doux, en dés
- 1/4 tasse (60mL) feuilles de coriandre, fraîches
Garniture facultatif
- 8 radis, effilés
- SALERNO - Fromage 100% parmesan râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ˚F (220 ˚C). Couvrir deux grandes plaques de cuisson de parchemin.
- Trancher les patates douces en frites épaisses de ¼ de po (1 cm) et les placer dans un grand bol. Les remuer avec de l’amidon de maïs jusqu’à ce que bien enrobées.
- Ajouter huile d’olive, sel, ail granulé et flocons de piment rouge; remuer jusqu’à ce que les patates douces soient bien enrobées. Les disposer sur les plaques préparées en une seule couche.
- Rôtir de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que bien cuites et à peine brunies, en les retournant à mi-chemin et en tournant les plaques. Entretemps, dans un petit bol, mélanger la trempette Nordica Smooth et les piments jalapeños et mettre de côté.
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Entretemps, dans un petit bol, combiner la crème sûre Gay Lea Gold et les piments jalapeños; mettre de côté.
- Une fois que les frites sont prêtes, les retirer du four. Placer toutes les frites sur une seule plaque; les arroser de plusieurs cuillérées du mélange de trempette.
- Parsemer uniformément sur les frites l’avocat et les haricots noirs, l’échalote, le poivron rouge et la coriandre et les garnitures additionnelles (si vous les utilisez). Servir immédiatement avec un accompagnement de trempette de plus.
- Pour une cuisson égale, veillez à trancher les frites de patates douces aussi uniformément que possible.
Tips:
