- Préparation: 80 minutes
Ingrédients
- 6 tranches bacon, tranches coupées en morceaux de ½ po (1 cm)
- 1 c. à table (15mL) GAY LEA - Beurre Salé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 tasses (500mL) poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, tranchées fines
- 1 c. à thé (5mL) thym, feuilles séchées
- 2 c. à table (30mL) moutarde de Dijon, granuleuse
- 1 1/2 tasses (375mL) HEWITT'S - crème à fouetter 35%
- 1 lb (500g) patates douces
- 1 lb (500g) pommes de terre jaunes
- 1/2 tasses (125mL) SALERNO - Fromage 100% parmesan râpé
- 1/2 tasse (125mL) IVANHOE - Vieux Cheddar, cheddar fort ou fromage gouda, fraîchement râpé
- 1/2 tasse (125mL) fromage asiago, fraîchement râpé
- 2 c. à table (30mL) ciboulette, hachée finement
Instructions
Pendant la période des fêtes, nous accordons une attention particulière à chaque élément d’un menu spécial, même les plats d’accompagnement. Regroupant des patates douces et des pommes de terre jaunes avec du bacon, des poireaux et trois fromages canadiens, ce plat est tout simplement extraordinaire. Servez ce plat d’accompagnement saisissant lors d’occasions spéciales, avec un poulet rôti ou un rôti de porc. Il est si consistant que vous pouvez même le servir comme plat principal un soir de semaine, avec une salade verte.- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Beurrer légèrement un plat de cuisson peu profond de 8 tasses (2 L).
- Dans un grand poêlon à feu moyen-élevé, cuire le bacon jusqu’à ce que croustillant. Placer le bacon cuit sur une assiette recouverte d’essuie-tout; mettre de côté. Égoutter le gras du poêlon en mettant les miettes brunes de côté; réduire le feu à moyen et fondre le beurre. Ajouter ail et poireaux; cuire en remuant souvent pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que légèrement amolli. Retirer du feu; assaisonner au thym et incorporer la moutarde et la crème en remuant; mettre de côté.
- Peler et trancher finement les pommes de terre, à une épaisseur d’environ 1/8 po (3 mm). Placer un tiers des pommes de terre dans le plat préparé; parsemer sur la surface la moitié du bacon mis de côté. À la cuiller, mettre la moitié du mélange de poireaux sur la surface. Ajouter une autre couche de pommes de terre, de bacon et du mélange de poireaux. Terminer avec le reste des pommes de terre.
- Couvrir de feuille d’aluminium et cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque percées avec un couteau. Retirer la feuille d’aluminium et saupoudrer de fromage; cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce bouillonne. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir. Saupoudrer de ciboulette.
Tips:
- Coupez les pommes de terre en deux et lavez-les bien. Une mandoline de cuisine ou un robot culinaire font des tranches de pommes de terre fines et égales. Pour vous faciliter la tâche, coupez les pommes de terre en deux à la diagonale et placez le côté plat sur la mandoline.
- Préparez des gratins individuels dans six ramequins beurrés de 1 tasse (250 ml); placez les ramequins sur une plaque de cuisson pour prévenir les déversements et pour les mettre facilement au four.
