- Rendements: 3 douzaines de sablés
- Préparation: 50 minutes
Ingrédients
- 1 1/2 tasses (375mL) BLACK RIVER - monterey jack, ou cheddar, râpé
- 1/2 tasse (125mL) SALERNO - Fromage 100% parmesan râpé
- 6 c. à table (125mL) GAY LEA - Beurre Salé, ramolli
- 1 œuf, séparé
- 1/4 c. à thé (1mL) poivre
- 1 tasse (250mL) farine tout usage
- 1 tasse (250mL) noisettes sans peau, ou amandes, hachées finement
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Crème sure - Originale
- 1 c. à thé (5mL) aneth séché
- 36 saumon fumé, petites bandelettes
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Dans le robot culinaire, mélanger à pulsions le fromage Monterey Jack, le fromage parmesan et le beurre, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les jaunes d’œufs et le poivre. Ajouter la farine et mélanger à pulsions jusqu’à ce que se forme une pâte molle.
- Placer les noisettes dans un bol peu profond. Placer les blancs d’œufs dans un autre bol peu profond. Rouler des cuillerées à table de pâte en boulettes de 1 po (2,5 cm). Tremper les boulettes dans les blancs d’œufs, puis les rouler dans les noisettes pour les enrober. Placer les boulettes sur des plaques de cuisson recouvertes de parchemin. Avec le pouce, former une indentation dans chaque boulette. Réfrigérer 15 minutes.
- Cuire au centre du four 15 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient fermes et légèrement dorés. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson, sur des grilles.
- Mélanger la crème sure et l’aneth. En mettre une cuillerée dans chaque indentation. Garnir d’une mince bandelette de saumon fumé.
Tips:
- Gelée aux piments forts avec crème sure, garnie de coriandre fraîche et de truite fumée ou de crabe.
- Crème sure avec raifort, garnie de minces bandelettes de rosbif saignant.
