- Rendements: environ 7 douzaines de biscuits
- Préparation: 82 minutes
Ingrédients
- 2 3/4 tasses (675mL) farine tout usage
- 1/4 tasse (50mL) fécule de maïs
- 2 c. à table (30mL) sucre à dissolution instantanée
- 1 1/2 c. à thé (7mL) piment chipotle moulu
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 1 1/4 tasse (300mL) GAY LEA - Beurre non saléfrais et coupés en dés
- 1 tasse (250mL) IVANHOE - cheddar blanc extra fort, finement râpé
- les graines de sésame, ou sel fumé, (facultatif)
Instructions
- Broyer la farine, la fécule de maïs, le sucre, le piment chipotle et le sel au robot culinaire. Ajouter le beurre et le fromage, et broyer de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte qui se tienne. Ajouter jusqu’à 3 c. à table (45 mL) d’eau, au besoin. Diviser la pâte en 2 portions et façonner en forme de bûche rectangulaire d’environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur par 2 po (5 cm) de largeur. Réfrigérer au minimum 1 heure ou 2 jours tout au plus.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et placer les grilles au tiers inférieur et supérieur. Découper les bûches en tranches de 1/8 po (3 mm) d’épaisseur, puis les disposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
- Cuire chaque fournée pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré. Interchanger la position des plaques dans le four lorsque la moitié du temps de cuisson est écoulée. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Tips:
