- Rendements: 8 portions
- Préparation: 82 minutes
Ingrédients
- 2 lb (1Kg) choux de Bruxelles
- 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé, fondus
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d'ail
- 1 tasse (250mL) champignon, haché finement
- 3/4 tasse (175mL) Nordica 2 %
- 1 c. à table (15mL) moutarde de Dijon
- 1 tasse (250mL) fromage gruyère, râpé
- 1/2 c. à thé (2mL) poivre
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 1 1/2 tasses (375mL) chapelure fraîche
- 1/3 tasse (75mL) persil italien, haché
- 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé, fondus
Instructions
- Faire une incision en X à la base de chaque chou de Bruxelles, puis déposer dans une casserole pleine d’eau salée bouillante environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore croquants. Égoutter et rincer à l’eau froide. Égoutter de nouveau et presser les choux pour enlever un maximum d’eau. Couper les gros choux en deux, puis placer tous les choux dans une cocotte peu profonde (10 tasses ou 2,5 L) panée au beurre.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à frire sur feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Incorporer graduellement le fromage cottage et la moutarde dans la poêle, puis la retirer du feu. Ajouter le fromage Gruyère, le sel et le poivre. Verser la sauce sur les choux de Bruxelles. Mettre la cocotte au four et cuire à 375 °F (190 °C) pendant 30 minutes.
Gratin
- Pendant la cuisson des choux, combiner la chapelure, le persil et le beurre dans un bol. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien humecté. Retirer les choux du four quelques instants et saupoudrer le gratin partout sur le dessus. Remettre au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange de chapelure soit doré et légèrement gonflé.
Tips:
- Une fois les choux de Bruxelles bouillis, rincez-les à l’eau froide. Laissez-les bien égoutter et asséchez-les à l’aide d’une serviette. Ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
- Excellente source de folate, de vitamine C et de vitamine D.
