- Rendements: 8 portions
- Préparation: 81 minutes
Ingrédients
- 1/4 tasse (50mL) GAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
- 1 gros oignon rouge, ou trois oignons jaunes de taille moyenne pelés et tranchés
- 1 gousse d'ail, émincés
- 1 c. à thé (5mL) feuilles de thym séchées
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 1/2 c. à thé (2mL) poivre
- 2 c. à table (30mL) sucre granulé
- 1/4 tasse (50mL) xérès sec
- 1 c. à thé (5mL) sauce Worcestershire
- 4 lb (2Kg) pommes de terre cuites au four
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Crème sure - Originale
- 1 c. à table (15mL) persil frais, haché
Instructions
- Fondre la moitié du beurre dans une poêle à frire sur feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail, le thym, le sel et le poivre. Remuer fréquemment pendant la cuisson (10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides). Augmenter l’intensité du feu à moyen-vif et, tout en remuant, poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à être bien dorés.
- Saupoudrer le sucre et remuer fréquemment. Une fois que le mélange est devenu très brun, ajouter le xérès et la sauce Worcestershire. Cuire en remuant 1 minute de plus.
- Couper les pommes de terre en deux sur leur longueur. Évider les pommes de terre en prenant bien soin de laisser une épaisse couche de chair sous la pelure. Piler les morceaux de pomme de terre qui ont été retirés en purée.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, ajouter la crème sure à la purée de pommes de terre et fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu’à ce que le tout soit moelleux. Incorporer le mélange d’oignons et son jus. Goûter et assaisonner au besoin. Remplir les pommes de terre évidées de purée et parsemer de persil.
- Placer les pommes de terre dans un moule à cuisson et bien le recouvrir. Mettre au four 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien chaudes au centre. Retirer le couvercle du moule à cuisson et répandre ce qui reste du beurre ça et là sur les pommes de terre. Griller 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des pommes de terre soit doré.
Tips:
- Excellente source de folate.
