- Rendements: 4 portions
- Préparation: 1 heure 20 minutes
Ingrédients
MARINADE
- 4 poitrines de poulet sans peau désossées, coupées en cubes de 2 cm
- 1/4 tasse (60mL) Nordica 2 %
- 1 c. à table (15mL) ail, émincé
- 1 c. à table (15mL) gingembre, râpé finement
- 1 c. à table (15mL) cumin moulu
- 1 c. à table (15mL) coriandre moulue
- 1 c. à table (15mL) poudre de chili
- 1 c. à thé (5mL) sel
SAUCE
- 3 c. à table (45mL) huile végétale
- 2 c. à thé (10mL) graines de cumin moulu
- 1 1/4 tasse oignon doux, râpé
- 2 c. à table (30mL) ail, émincé
- 2 c. à table (30mL) gingembre frais, frais et émincé
- 2 c. à table (30mL) mélange d'épices garam massala
- 2 c. à thé (10mL) coriandre moulue
- 2 c. à thé (10mL) curcuma moulu
- 2 c. à thé (10mL) poivre noir moulu
- 1/2 c. à thé (2mL) cannelle moulue
- 3 c. à table (45mL) pâte de tomates
- 2 1/2 tasses (625mL) tomates, broyées
- 2 c. à table (30mL) jus de citron
- 1 1/4 tasse bouillon de poulet réduit en sodium
- 1/2 c. à thé (2mL) poudre de chili
- 1 1/4 tasse (310mL) Nordica 2 %
- 4 c. à table (60mL) beurre non salé
Instructions
- Dans un petit robot culinaire, fouettez 1 tasse 1/2 de fromage cottage Nordica jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse. Réservez.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade, puis ajoutez le poulet. Couvrez et laissez reposer 2-3 heures au réfrigérateur.
- Mélangez les épices de la sauce dans un petit bol et réservez.
- Faites chauffer 2 c. à table d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à être doré. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
- Ajoutez le reste de l’huile végétale dans la même poêle. Faites griller les graines de cumin jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme, environ 10-15 secondes. Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre. Faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres et commencent à dorer.
- Réduisez le feu à doux. Ajoutez le mélange d’épices, la pâte de tomates, les tomates broyées, le jus de citron et le bouillon de poulet. Mélangez bien et faites cuire pendant 20 minutes. Transférez la sauce dans un grand bol et utilisez un mélangeur portatif pour réduire la sauce en purée. Égouttez la sauce au-dessus de la poêle; jetez les gros morceaux qui restent dans la sauce.
- Remettez la poêle à feu moyen-élevé et ajoutez le poulet à la sauce. Ajoutez le beurre, mélangez bien, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes. Assaisonnez le mélange de plus de poudre de chili, au goût. Retirez du feu et ajoutez 1 tasse de fromage cottage fouetté en mélangeant.
- Transférez dans un plat de service. Versez en filet le ¼ tasse de fromage cottage réservé sur le dessus. Garnissez de feuilles de coriandre.
- Servir avec du pain naan chaud et du riz brun.
Tips:
Valeur Nutritive
pour 1 portion (1/4 de la recette de poulet et de sauce seulement)
Calories : 520
Lipides : 28 g Saturés : 10 g Trans : 0.5 g Glucides : 21 g Fibres : 4 g Sucres : 9 g Protéines : 46 g Cholestérol : 125 mg Sodium : 1020 mg Potassium : 950 mg Calcium : 225 mg Fer : 5 mg
