- Rendements: 6 portions
- Préparation: 100 minutes
Ingrédients
- 1 poulet à rôtir
- 3/4 c. à thé (4mL) sel
- 3/4 c. à thé (4mL) poivre
- 20 brins de thym
- 1 citron
- 1/4 tasse (50mL) GAY LEA - Spreadables ordinaire
- 2 c. à table (30mL) miel liquide
- 1 gousse d'ail, émincé
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Rincer le poulet, à l’intérieur et à l’extérieur; l’assécher avec de l’essuie-tout. Placer le poulet sur la grille dans une rôtissoire recouverte de feuille d’aluminium. Assaisonner le poulet de sel et de poivre, à l’intérieur et à l’extérieur. Hacher suffisamment de thym pour mesurer 1 c. à table (15 ml); mettre de côté. Râper suffisamment de zeste de citron pour mesurer 1 c. à thé (5 ml); séparer le reste du citron en quartiers et mettre de côté.
- Mélanger le beurre et le thym haché, le zeste de citron, le miel et l’ail. Soulever délicatement la peau de la poitrine et des cuisses de poulet et frotter sous la peau un tiers du mélange de beurre. Frotter du beurre de plus partout sur le poulet. Placer les brins de thym qui restent et les quartiers de citron à l’intérieur du poulet. Lier les cuisses de poulet ensemble avec de la ficelle de cuisine.
- Rôtir, en arrosant le poulet occasionnellement du reste du mélange de beurre et du jus accumulé dans la rôtissoire, pendant 70 à 80 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus charnue de la cuisse de poulet indique 185 °F (85 °C). Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Tips:
- Faites pivoter la rôtissoire à mi-chemin pour uniformiser la cuisson, et ajoutez une tente en feuille d’aluminium si le poulet devient trop grillé.
