- Rendements: 45 minutes
- Préparation: 6 portions
Ingrédients
- 12 feuilles de sauge
- 3/4 tasse (175mL) Nordica 4 %
- 3/4 tasse (175mL) citrouille pure en conserve
- 2 c. à table (30mL) SALERNO - Fromage 100% parmesan râpé
- 2 brins de (30mL) feuilles de persil frais, hachées
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/4 c. à thé (1mL) sel
- 1/4 c. à thé (1mL) poivre
- 60 wrappers wonton rondes, environ 1 emballage (1 lb/500 g)
- 2 blancs d'œufs, légèrement battus
- 1/4 tasse (50mL) GAY LEA - Spreadables ordinaire
- 3/4 tasse (175mL) bouillon de poulet réduit en sodium
- 1/3 tasse (75mL) noix de grenoble grilléesou pacanes, hachées
Instructions
- Hacher finement 4 feuilles de sauge. Mélanger le fromage cottage, la citrouille, le parmesan, le persil, l’ail, le sel, le poivre et la sauge hachée finement.
- Étaler 30 feuilles de won ton sur une surface de travail propre. Placer environ 2 c. à thé (10 ml) du mélange de citrouille au centre de chaque feuille. Badigeonner délicatement de blanc d’œuf le rebord de chaque feuille de won ton. Ajouter une deuxième feuille sur la surface. Froncer les rebords fermement pour bien sceller les raviolis, en repoussant autant d’air que possible.
- Porter à ébullition une très grande casserole d’eau salée; ajouter délicatement les raviolis. Cuire, en remuant occasionnellement et délicatement, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les raviolis flottent à la surface. Utiliser une cuiller à fentes pour transférer les raviolis aux assiettes.
- Entretemps, faire fondre le beurre dans un grand poêlon à feu moyen. Trancher le reste des feuilles de sauge en très petites tranches fines; ajouter le beurre et sauter le tout pendant 1 minute. Ajouter le bouillon en remuant et porter à ébullition. Mettre le mélange à la cuiller sur chaque portion de ravioli cuit. Saupoudrer de noix.
- Assaisonner de parmesan de plus, au goût. Servir immédiatement.
Tips:
- Disposez une couche unique de raviolis farcis sur des plaques de cuisson, entre feuilles de parchemin. Congelez les raviolis pendant 4 heures ou jusqu’à ce que complètement congelés; placez-les ensuite dans un sac refermable pour congélateur pour autant que 3 mois. Si les raviolis sont congelés, doublez le temps de cuisson.
- Vous pouvez utiliser des feuilles won ton carrées plutôt que rondes.
