- Rendements: 4
- Préparation: 35 minutes
Ingrédients
Salade
- 8 tranches SALERNO - fromage Halloumi, de l’épaisseur désirée
- 1 tasse (250mL) poivrons grillés, tranchés mince
- 1 tasse (250mL) courgettes grillées, tranchées mince
- 1 tasse (250mL) d’aubergines grillées, tranchées mince
- 1 tasse (250mL) tomates raisins, grillées
- 1 tasse (250mL) quinoa, cuit
- 1/2 tasse (125mL) verdurettes, pour la garniture
Vinaigrette
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 c. à table (15mL) basilic, finement haché
- 1/2 tasse (125mL) huile d'olive extra-vierge
- 2 limes, jus
- 1 c. à thé (5mL) moutarde de Dijon
- sel et poivre, au goût
Instructions
Salade :- Mettre les verdurettes de côté. Dans un grand bol, combiner tous les légumes et le quinoa. Bien mélanger.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne à élevée. Griller le fromage 1 minute de chaque côté.
- Dans une assiette, disposer 1/2 tasse du mélange de légumes grillés et de quinoa. Placer 2 morceaux de fromage grillé sur les légumes et garnir de verdurettes.
- Dans une petite bouteille, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. La vinaigrette peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance.
Tips:
