- Préparation: 80 minutes
Ingrédients
- 1/2 courgette, (petit, vert) coupé en quatre sur sa longueur
- 1/2 aubergine japonaise, (petite) coupée en quatre sur sa longueur
- 1 chapeau de champignon portobello, haché
- 1/2 poivron rouge, évidé et tranché en six lanières
- 1/2 poivron jaune, évidé et tranché en six lanières
- 1 oignon jaune, pelé et coupé en quartiers
- 1 c. à thé (5mL) sel d'assaisonnement
- 2 c. à table (30mL) huile d'olive
- 6 oz (180g) fromage de chèvre
- 8 gousses d'ail, grillées
- 2 c. à table (30mL) fresh herbs (rosemary), hachées
- 2 c. à table (30mL) persil, hachées
- 1 pincée poivre noir moulu
- 7 feuille de pâte phyllo
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé, fondus
Instructions
- Préchauffer le four grille-pain à 195 °C (380 °F).
- Combiner tous les légumes coupés dans un grand bol. Assaisonner de sel d’assaisonnement et asperger d’huile d’olive, puis bien remuer pour répartir uniformément. Répartir les légumes en une couche sur un petit plateau de cuisson. Mettre au four et cuire jusqu'à ce que les légumes soient dorés (environ 15 à 20 minutes). Répéter l'étape de la cuisson si tous les légumes n'entrent pas dans le four grille-pain du premier coup. Retirer les légumes cuits du four et laisser refroidir.
- Dans un bol à mélanger, combiner le fromage de chèvre, l’ail grillé, les fines herbes fraîches et hachées et le poivre. À l'aide d'un batteur à main, mélanger ces ingrédients jusqu'à obtention d'une texture crémeuse et homogène.
- Combiner les légumes grillés et le fromage de chèvre doucement, de façon à répartir le fromage uniformément sur tous les légumes.
- Déposer une feuille de phyllo sur un plan de travail propre. Badigeonner de beurre fondu. Superposer une seconde feuille de pâte phyllo et badigeonner celle-ci de beurre aussi. Répéter ces étapes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de feuilles de pâte phyllo.
- Déposer le mélange de fromage et de légumes sur tout le long d’un côté de la dernière feuille de phyllo enduite de beurre. Rouler la pâte très serrée autour des légumes, en rentrant les bouts au fur et à mesure. Badigeonner l'extérieur du strudel de beurre fondu, et mettre sur la petite plaque allant au four grille-pain. Cuire à intensité basse jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (environ 30 à 40 minutes).
Tips:
- Excellente source de vitamine A, de riboflavine et de vitamine C.
