- Rendements: 6 à 8 portions
- Préparation: 98 minutes
Ingrédients
- 40 gousses d'ail
- 2 c. à table (30mL) miel
- 3 oignons, hachés, soit environ 1L (4 tasse)
- 3 pommes de terre Yukon gold, coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
- 1 brin thym
- 1 feuille de laurier
- 3 tasses (750mL) bouillon de poulet
- 2 tasses (500mL) HEWITT'S - crème à fouetter 35%
- 4 c. à table (60mL) GAY LEA - Sel marin 84 %
- sel de mer
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (400 °F).
- Dans un plat de cuisson de 1 l (4 tasses), faire fondre 30 ml (2 c. à table) de beurre; ajouter l'ail et bien mélanger. Saupoudrer de sel et de poivre.
- Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre et d'un brun doré; remuer à la mi-cuisson. Mélanger 12 gousses d'ail avec le miel; réserver pour la garniture.
- Dans un grand chaudron, faire fondre à feu moyen le reste du beurre. Ajouter l'oignon; baisser à feu moyen-doux, couvrir et cuire pendant 10 minutes en remuant de temps à autre. Retirer le couvercle et cuire pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter les pommes de terre, le thym, la feuille de laurier et le reste des gousses d'ail rôties. Faire sauter pendant 3 minutes à feu moyen. Verser le bouillon et 250 ml (1 t) de crème et remuer. Porter à ébullition à feu élevé; baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps à autre, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Retirer du feu; laisser reposer pendant 10 minutes pour refroidir. Retirer le thym et la feuille de laurier.
- Au mélangeur, réduire le mélange en purée par petites quantités à la fois jusqu'à consistance lisse; remettre dans le chaudron. Verser le reste de la crème, remuer et laisser mijoter. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Avec une louche, verser la soupe dans des bols et garnir avec l'ail rôti au miel qui a été réservé.
Tips:
- Ne vous laissez pas rebuter par 40 gousses d'ail. L'ail devient attendri et sucré une fois grillé.
