- Rendements: 12
- Préparation: 15 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Crème de table 18 %
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, divisé en deux
- 12 oz (340g) IVANHOE fromage cheddar moyen, râpé
- 24 œufs
- 3/4 tasse (175mL) échalotes, en petits dés
- ¼ tasse (60mL) persil, hachés fin
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 1 c. à thé (5mL) poivre
Instructions
- Dans un grand bol, battre les œufs, la crème et les assaisonnements et bien mélanger. (Le mélangeur peut être utile à cette étape.)
- Dans un poêlon antiadhérent de 14 po (36cm) à feu moyen élevé, faire fondre 1/4 de tasse (60mL) de beurre et faire sauter l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit transparente. Ajouter le reste du beurre. Une fois le beurre fondu baisser le feu à feu moyen et ajouter le mélange d’œufs.
- Avec une spatule de silicone, incorporer doucement les œufs pour former de gros grumeaux. Une fois la moitié du mélange cuite, saupoudrer dessus le fromage et continuer de plier jusqu’à ce que les œufs soient bien pris mais pas complètement cuits. Attention, ne pas trop cuire. Servir garni de persil au goût. Si les œufs doivent être placés dans un plat-réchaud, ne pas trop les cuire pour qu’ils soient légèrement mouillés.
Tips:
