- Rendements: 16 à 20 portions ou deux grands plats pour table à vapeur
- Préparation: 70 minutes
Ingrédients
- 5 tasses (1.25L) gros flocons d'avoine
- 1 tasse (250mL) amandes
- 1/2 tasse (125mL) quinoa sec à grains entiers
- 1/2 tasse (125mL) flocons de seigle
- 1/2 tasse (125mL) graines de tournesol
- 1/4 tasse (50mL) graines de lin, ou graines de chia
- 3/4 tasse (175mL) sirop d'érable
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Beurre Salé
- 1 c. à table (15mL) extrait de vanille
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 1 tasse (250mL) raisins dorés secs
- 1 tasse (250mL) canneberges séchées
- 1/4 tasse (50mL) GAY LEA - Beurre Salé
- 10 tasses (2.5L) pommes, pelées et hachées
- 2/3 tasse (150mL) sirop d'érable
- 2 c. à thé (10mL) cannelle moulue
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Fromage cottage 2 %, ou Nordica 4%
- 1/3 tasse (75mL) pommes à l’érable et à la cannelle
- 1/4 tasse (50mL) granola multigrains à l’érable
Instructions
Granola multigrains à l’érable :- Mélanger l’avoine et les amandes, le quinoa, les flocons de seigle, les graines de tournesol et les graines de chia. Mélanger le sirop d’érable et le beurre, la vanille et le sel; en arroser le mélange d’avoine et remuer pour bien l’enrober.
- Étendre le mélange en une couche mince et uniforme sur une grande plaque de cuisson à rebords recouverte de parchemin. Cuire à 325 ºF (160 ºC), en remuant occasionnellement, 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré et croustillant. Laisser refroidir complètement. Ajouter les raisins et canneberges en remuant. Ranger dans un contenant étanche autant que 2 semaines. Donne 8 tasses (2 L) ou environ 32 parfaits
- Diviser le beurre entre deux gros poêlons lourds profonds. Diviser les pommes entre les poêlons et sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Diviser le sirop d’érable et la cannelle entre les poêlons. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que le tout soit caramélisé. Refroidir complètement. Ranger au réfrigérateur autant que 5 jours. Donne environ 6 tasses (2 L) ou environ 16 parfaits
- Mettre à la cuiller la moitié du fromage cottage dans un verre jetable à parfait ou à boisson de 10 oz (300 ml) avec un couvercle. Garnir de la moitié chacun des pommes sautées et du granola; répéter les couches une fois. Ranger au réfrigérateur autant qu’un jour. Donne 1 parfait-déjeuner.
Tips:
- Rendez cette recette sans gluten en deux étapes faciles : remplacez les flocons de seigle par du son de blé et les graines de chia par des graines de lin.
