- Rendements: 16 portions
- Préparation: 100 minutes
Ingrédients
- 1 1/2 tasses (375mL) de pacanes rôties, haché finement
- 1/4 tasse (50mL) cassonade, emballé
- 1/4 tasse (50mL) sucre granulé
- 1 c. à thé (5mL) cannelle
- 1 1/2 tasses (375mL) GAY LEA - Crème sure 14%
- 1 c. à thé (5mL) bicarbonate de soude
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
- 1 1/2 tasses (375mL) sucre granulé
- 3 œufs
- 1 c. à thé (5mL) vanille
- 3 tasses (750mL) farine tout usage
- 2 c. à thé (10mL) levure chimique
- 1 c. à thé (5mL) sel
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Paner au beurre un moule à gâteau aux anges de 10 po de diamètre (4 L).
- Dans un bol, combiner les pacanes, la cassonnade, le sucre granulé et la cannelle. Réserver.
- Mélanger la crème sure et le bicarbonate de soude, puis mettre cette préparation de côté. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre 1 minute avant d’y incorporer graduellement le sucre, puis poursuivre jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en prenant bien soin de battre la préparation après chaque ajout. Ajouter la vanille et mélanger de nouveau.
- Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer en alternance cette préparation et le mélange aux œufs et au beurre réservé (trois ajouts de farine et deux de crème sure). Déposer à la cuillère un tiers de la pâte à gâteau dans le moule pané au beurre, puis parsemer d’un tiers du mélange de pacanes. Répéter ces étapes deux fois de plus en prenant soin d’étendre chaque fois la pâte très doucement sur les pacanes.
- Placer au centre du four et cuire de 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 30 minutes, retirer le gâteau du moule puis laisser refroidir complètement.
Tips:
- Variante : Ajouter à la pâte ½ tasse (50 mL) de pépites de chocolat mi-sucré finement hachées et 1/4 tasse (50 mL) de canneberges.
- Bonne source de folate et de thiamine.
