- Rendements: 4 portions
- Préparation: 43 minutes
Ingrédients
- 10 lb (5Kg) poitrines de poulet désossées, dépouillée et désossée
- 20 c. à thé (100mL) GAY LEA - Matières sèches du beurre- salé
- 10 pincées sel
- 10 pincées poivre
- 20 tasses (5L) IVANHOE - Vieux Cheddar, râpé
- 6 2/3 tasses (1.5L) GAY LEA - Crème sure 14%
- 5 tasses (1.25L) poivron vert, coupé en dés
- 3 1/3 tasses (750mL) salsa préparée
- 2 tasses (500mL) olives noires, tranchées, (facultatif)
- 10 piment jalapeño, épépiné et émincé
- 20 c. à table (250mL) coriandre fraîche, hachée
- 40 grandes tortillas de farine de blé
Instructions
- Tailler le poulet en petits cubes de 1 po (2,5 cm). Faire fondre le beurre dans une poêle à frire sur feu moyen-vif. Cuire le poulet environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la chair ne soit plus rose à l’intérieur. Saler et poivrer au goût. Verser dans un grand bol et incorporer graduellement 1 ½ tasse (375 mL) de fromage, la crème sure, les poivrons verts, la salsa, les olives, le piment jalapeno et la coriandre.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Répartir le mélange uniformément sur les tortillas. Plier chaque tortilla de façon à contenir toute la garniture à l’intérieur. Placer les rouleaux dans un petit plat allant au four, tournés vers le bas. Garnir avec le reste du fromage râpé. Placer au centre du four et cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, et les tortillas croustillantes.
Tips:
- Excellente source de vitamine C, de niacine, de calcium et de fer.
