- Rendements: 12
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 4 tasses (1L) IVANHOE - Sauce au fromage Con Queso, chauffée
- 2 c. à table (30mL) huile
- 2 oignons, en dés
- 3 piment jalapeño, épépinés, en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse (250mL) bœuf haché sans viande
- 3 c. à table (45mL) poudre de chili
- 2 c. à table (30mL) poudre de cumin
- 8 tomates italiennes, en dés
- 1 bouteille (680mL) passata (purée de tomates)
- 2 boîtes de conserves (540mL) haricots rouges , égouttés et rincés
- 2 boîtes de conserves (540mL) haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 tasse (250mL) maïs congelé, hachée
- 2 c. à thé (10mL) sel
- ¾ tasse (175mL) coriandre fraîche, hachée
- 12 brioches rustiques fermes
Instructions
- Dans un grand fait-tout ou une casserole à fond épais, chauffer l’huile sur feu moyen élevé. Cuire les oignons 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient transparentes. Ajouter les jalapeños et l’ail. Cuire jusqu'à ce qu’ils rendent leur arôme. Ajouter la bœuf haché sans viande, les poudres de chili et de cumin et bien mélanger.
- Ajouter les tomates, la passata, les haricots, le maïs et le sel. Amener à ébullition. Réduire le feu pour mijoter, couvrir et cuire une heure en remuant de temps à autre.
- Pour servir : Trancher et retirer le tiers supérieur de chaque brioche. Retirer la miche de l’intérieur pour former un bol en laissant un bord de ½ po (1cm) d’épais tout autour et au fond. Cette étape peut se faire avant et le pain gardé enveloppé.
- Déposer du chili dans un bol en pain et couvrir de ¼ ou 1/3 de tasse (60 à 75mL) de sauce au fromage con queso. Garnir de coriandre. Accompagner du chapeau de la brioche pour faire trempette.
Tips:
