- Rendements: 12
- Préparation: 15 minutes
Ingrédients
Galettes
- 6 tasses (1.5L) champignons, assortis et hachés
- 1 tasse (250mL) oignon, haché
- 2 c. à table (30mL) ail, émincé
- 2 c. à table (30mL) sel
- 1 c. à table (15mL) cumin moulu
- 2 c. à thé (10mL) poivre
- 4 tasses (1L) haricots noirs, égouttés et rincés
- 2 1/2 tasses (625mL) chapelure pain, panko
- 1 1/2 tasses (375mL) fromage parmesan, râpé
- 4 œufs, battus
Assemblage
- 1 1/2 tasses (375mL) HEWITT's - Fromage de chèvre en grains
- 1 1/2 tasses (375mL) sauce dijonnaise
- 12 botte Kaiser pains, ouverts en deux et grillés
- 6 tasses (1.5L) roquette
- 3 tasses (750mL) betteraves, en spirales
Instructions
Galettes :- Au robot culinaire, hacher les champignons, l’oignon, l’ail, le sel, le cumin et le poivre jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Ajouter les haricots, puis pulser jusqu’à ce qu’ils soient hachés. Ajouter la chapelure, le parmesan et les œufs et pulser pour bien combiner le tout. Former 12 galettes. (Peut être couvert et réfrigéré jusqu’à 3 jours.)
- Faire griller sur le barbecue ou cuire dans un poêlon chaque galette pendant environ 5 minutes, en la retournant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien chaude. Étendre 2 c. à table (30 ml) de dijonnaise sur la moitié inférieure du pain. Garnir avec 1/2 tasse (125 ml) de roquette, la galette, 1/4 tasse (60 ml) de betteraves, puis 3 c. à soupe (45 ml) de fromage de chèvre émietté. Refermer le hamburger avec la seconde moitié du pain.
- Utilisez des petits pains Kaiser parsemés de graines pour plus de saveur et de croquant.
Tips:
