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Latkes au cheddar et compote de pommes

Servi avec une touche de compote de pommes, ce grand préféré pour le déjeuner et le dîner est le mets réconfortant idéal.

  • Rendements: 12
  • Préparation: 30 minutes

Ingrédients

  • 3 tasses (250mL) IVANHOE - Vieux Cheddar, râpé
  • 3 tasses (750mL) GAY LEA - Crème sure épaisse 18 %
  • 12 tasses (3L) pommes de terre russet, pelées
  • 3/4 tasse (175mL) farine tout usage
  • 18 œufs, battus
  • 1 tasse (250mL) oignon, râpé
  • 4 1/2 tasses (1.125L) compote de pommes type maison non sucrée
  • 1 c. à thé (5mL) huile d'olive
  • 1 c. à thé (5mL) sel
  • 1 c. à thé (5mL) poivre

Instructions

  1. Dans un grand bol, combiner les pommes de terre, la farine, les œufs, l’oignon, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’un beau mélange. Incorporer le fromage.
  2. Dans un poêlon muni d’un fond épais, à feu moyen élevé, chauffer l’huile jusqu'à ce qu’elle soit chaude. Déposer des portions de ¼ tasse (60mL) dans l’huile chaude et les écraser pour former des boulettes de ½ po (1cm) d’épaisseur. Dorer d’un côté jusqu’à ce que les bords soient croustillants et le dessus d’un beau brun doré. Les tourner et les dorer de l’autre côté.
  3. Servir avec une cuillerée de crème sure et un accompagnement de compote de pommes de type maison.
  • Assurez-vous de retirer toute l’humidité des pommes de terre avant de les mêler aux autres ingrédients.
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Ingrédients

  • 3 tasses (250mL) IVANHOE - Vieux Cheddar, râpé
  • 3 tasses (750mL) GAY LEA - Crème sure épaisse 18 %
  • 12 tasses (3L) pommes de terre russet, pelées
  • 3/4 tasse (175mL) farine tout usage
  • 18 œufs, battus
  • 1 tasse (250mL) oignon, râpé
  • 4 1/2 tasses (1.125L) compote de pommes type maison non sucrée
  • 1 c. à thé (5mL) huile d'olive
  • 1 c. à thé (5mL) sel
  • 1 c. à thé (5mL) poivre