- Rendements: 1 douzaine
- Préparation: 15 min
Ingrédients
- 12 morceaux de brioche, rôtis
- figues, fraîches, lavées, tige enlevée, tranchées de deux
- 1/2 tasse (125mL) HEWITT's - Fromage de chèvre en grains
- 1/3 tasse (75mL) graines de citrouille, rôties, non salées
- 1 c. à table (15mL) sirop d'érable
- 1/8 c. à thé poudre chipotle, (facultative)
- balsamique vieilli, au goût
Instructions
Recette créée par le chef Matthew Kennedy- Préchauffer le four à 375 F.
- Dans une petite poêle, ajouter sirop d’érable, poudre chipotle et graines de citrouille. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sirop d’érable se soit épaissi et qu’il enrobe les graines de citrouille d’une glaçure épaisse et que les graines commencent à rôtir. Retirer les graines de la poêle et les placer sur une feuille de parchemin ou un napperon en silicone. Laisser refroidir avant de les briser. Ranger dans un contenant étanche jusqu’à utilisation.
- Assemblage : diviser le fromage de chèvre sur les rôties. Placer les rôties sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin et cuire jusqu’à ce que bien chaudes, environ 2-3 minutes. Transférer à un plat de service et garnir d’une demi-figue et de graines de citrouille. Arroser de balsamique vieilli. Servir chaud.
- Conseil du chef
- Portez des gants ou utilisez de la pellicule plastique pour ne pas laisser d’empreintes digitales dans le fromage.
Tips:
